この求人の特徴

パン作りを通して人の暮らしを豊かにしたい

école du painでは、新たに
パン作りを通して人の暮らしを豊かにしたいと願う
プロフェッショナルメンバーを募集します。

私たちが目指しているのは、

「家庭だから、このくらいでいい」

というパン作りではありません。

ベーカリーで培われてきた本格的な製パン技術や理論、
職人としての考え方を、

家庭で再現できる技術へと落とし込み、伝えていくこと。

パン屋さんで食べるパンとはまた違う、
「家でパンを作る」からこそ生まれる価値があります。

焼きたてを、一番おいしい瞬間に家族と食べること。

大切な人のために作ること。

「おいしい」と言ってもらえる喜びを感じること。

パンを通して、家族の時間や暮らしそのものを豊かにすること。

私たちは、そんな家庭製パンの価値をもっと高めていきたいと考えています。

そのためには、本物の技術を持った人の力が必要です。

求めるのは「パンが作れる人」だけではありません。

今回の募集では、技術面の基準を高く設定します。

* ベーカリー・ホテル・製パン現場等での製造実務経験3年以上
* 製パンの基礎理論を理解している方
* 生地の状態を見て、自分で判断・調整できる方
* ハード系・ヴィエノワズリー・食パンなど、複数ジャンルの製造経験がある方歓迎
* レシピを再現するだけでなく「なぜそうなるのか」を考えられる方
* 人に伝えること、コミュニケーションを取ることが得意な方
* 自分の技術や経験を惜しみなく人に伝えられる方
* チームで仕事をすることを大切にできる方
* 新しい技術や知識を学び続けられる方
* 理念に共感していただける方

講師経験は問いません。

「職人として働いてきたけれど、教える仕事はしたことがない」

という方も歓迎します。

教える技術については、école du painの中で一緒に磨いていきます。

職人の、その先の働き方を。

パン職人という仕事は素晴らしい。

一方で、早朝からの勤務、長時間労働、結婚、出産、子育てなどをきっかけに、
大好きだった製パンの現場から離れてしまう方も少なくありません。

でも、その何年もの現場経験は、なくなりません。

あなたが積み重ねてきた技術を、
今度は誰かの人生を豊かにするために使ってほしい。

製造する。
教える。
研究する。
レシピを開発する。
家庭製パンへ技術を落とし込む。

そんな、パン職人の新しい働き方をつくっていきたいと思っています。

私たちがつくりたいのは、

「家庭製パンのプロ」が集まる場所。

プロの技術を、そのまま家庭に持ち込むのではありません。

家庭の設備、家庭のオーブン、家庭の時間。

そこに合わせて技術を再構築し、

プロの知識 × 家庭製パン

だからこそ生まれる、新しいパン作りを追求していく。

そんな専門家集団を、école du painでつくりたいと思っています。

パンを通して、誰かの暮らしを豊かにしたい。

そして、自分自身も職人として成長し続けたい。

そんな方と出会えることを楽しみにしています。