この求人の特徴

オーストリア料理専門店　「銀座ハプスブルク・ファイルヒェン」とは？

銀座7丁目に店舗を構え、オーストリアの伝統料理や製菓などを提供して2025年4月で13周年を迎えました。
首都ウィーンに代表される伝統と格式あるオーストリアの食文化を、自信をもって発信する唯一無二のレストランとして老若男女問わず愛されています。長年常連のお客様も多くいらっしゃいます。

レストランでお出しする料理はもちろんのこと、デザートやティータイムでお出しする「トルテ」「クーヘン」と呼ばれる素朴なケーキ菓子や、お手土産やご自宅用に好評の伝統的なクッキー菓子「テーベッカライ」なども店舗内で製造しています。

製菓では原材料や手作業の工程ひとつひとつに妥協しないことで、安定した品質で丁寧におつくりしています。
テーベッカライはシンプルな焼菓子ですが、だからこそ素材や成型・焼成の技術がお客様へ直に伝わるデリケートな製品。
ラッピングのリボンはオーストリア国旗の色を表しており、包みを見た瞬間からお客様がオーストリアへ想いを馳せていただけるよう演出しています。

製菓部門「ファイルヒェン」でのお仕事について

現在銀座ハプスブルク・ファイルヒェンでは、製菓製造業務(パティシエ、パティシエ見習い）に携わって下さる方を募集しております。
オーストリア、ウィーンの文化を伝える伝統的なお菓子作りを通じて製菓製造の経験を積んでいただけます！

具体的には、製菓製品の製造・梱包、レストランにおけるデザートの作成及び新作メニュー立案、ゆくゆくはアフタヌーンティープランの組み立て・提供もお任せいたします。

【製菓ブランド ーファイルヒェンー について】
当店の製菓ブランド名「ファイルヒェン」はドイツ語で「すみれ」を意味し、かの有名なエリザベート皇妃がこよなく愛した花として知られています。

オーストリア・ウィーンでは古くからカフェを通じて独自の文化が育まれてきました。
そこで欠かせないのが、コーヒーなどと一緒に楽しまれるケーキやデザートです。
「ザッハートルテ」もウィーンを代表するケーキの一つですが、店によって個性は様々です。当店ならではの味わい作り、そして「ファイルヒェン」のブランドをさらに輝かせるために加わっていただける製菓スタッフを募集いたします。

私たちと一緒に毎日を生き生きと働きませんか？

オーストリア食文化の継承者と認められたアジア人で唯一（2025年5月時点）の「オーストリア国家公認キュッヘン(料理)マイスター」であるオーナー・シェフのもと、各部門スタッフが個性を活かしながら日々切磋琢磨しています。

新人・ベテラン、キッチン・サービス・製菓の枠を越えて意見交換・個々を尊重し、常に現状での最善を追求するフラットな職場環境です。

「オーストリアの食文化を通じて人生の1ページに刻まれる思い出をお贈りする」を全員の合言葉に、声を掛け合って皆で協力するあたたかな雰囲気であなたの個性を活かしませんか。