この求人の特徴

Baguette Magicienne/バゲット マジシェンヌについて

バゲット マジシェンヌは横浜東戸塚のパン屋です。
フランス産小麦、国産小麦等20種類の小麦を使い分け、食パン7種類～、フランスパン、ライ麦パン、全粒粉のパンをはじめ、菓子パンや調理パン、サンドイッチまで。日替わりや季節限定モノ、気まぐれで店頭に並ぶパンもあります。

バゲットマジシェンヌの意味は意訳になりますが「魔法の杖」と言う意味です。

フランスパンにこだわりがあったので店名にどうしても「バゲット」を使いたかったのです。
そこで、魔法にかかったかのような（おいしい）バゲット（フランスパン）と魔法の杖という２つの意味をかけて名づけました。

今回は一緒にパンの製造をして頂くスタッフ<アルバイト>を募集致します。
経験者の方は大歓迎です。アットホームな職場なのですぐに馴染む事ができます。

パン作りが好きな方は是非この機会にご応募くださいませ。

オーナーシェフのパンへの想い

パンを作るってほんとに難しい。

１００点満点のパンは一生出来ないと思う。
なぜなら、次はもっと美味しいパン作ってやるぞ！っておもうから。

１日１日の移ろいの中で気温、湿度を肌で感じ、生地と会話し、仕事の流れを読みながら微調整を繰り返す。

生地からのメッセージは時に強く、時に囁きに過ぎないこともあるが必ずメッセージを発している。
焼きあがったパンは、全てさらに美味しくあるために、何をすべきだったか教えてくれる。

パン屋ならパンを焼ける当たり前だ。
でも、美味しいパン屋さんにはとっておきの力がある。
「美味しいパンをみんなに食べてもらいたい」って想いだ。
この想いをたっぷり感じ取った生地がオーブンからパンとなって焼きあがる。

パン作りはある意味陶芸に近いのではないかと思う。陶芸の経験はないけど最後は自分の生地を信じ、想いを託してオーブンへ入れる。
やれる事はやった。あとはパンを見守るだけだ。
決して思い通りにはならないけど。。。

だから僕はパン屋でいる。