この求人の特徴

都心の杜に佇む、三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア内のベーカリー。 単なるパン屋ではなく、ホテルの食文化を共に創るスタッフを募集します

コンセプトは「NATURE(自然)」「TEXTURE(素材感)」「MODERN(現代的)」「ESSENTIALLY(本質)」。
フード、ドリンク、サービス、テーブルウェア――。
すべてに日本の“粋”のエッセンスを加え、洗練されたサービスのお店を目指しています。

外苑の杜をテラスにもつベーカリーである当店。
天然酵母で焼き上げるこだわりのパンを提供しています。
パンは乳酸菌主体の発酵種なので、自然の添加物を使用◎
食感がよく風味豊かなパンを販売しています。

その他にも、秋田県産「輝（キラキラ）ポーク」を使用した自家製ハムや、北海道釧路産の生クリームを使用した自家製フレッシュチーズを提供！
淹れたての美味しいコーヒーやフレッシュジュースまで、幅広く取りそろえています。

製造に集中できる環境とお客様の表情が見える環境、そのどちらも叶います。

製造は2Fの作業場で行いますので、店頭での作業と違い、
集中して業務を行うことができます。
階の往復は必要ですが、自身の作ったパンが実際に店舗へ並び、
そのパンをお客様が手に取る様子が見られます。

ただ製造をするだけでなく、時には店舗でお客様と会話を交わしたり...。
パン職人として、やりがいや喜びを沢山実感できる環境です。

SNSでも話題のハワイアンカフェ「Merengue」ロティサリーチキン人気の火付け役「LA COCORICO」など 22業態・50店舗を主要都市を中心に幅広く運営中です。

永く愛されるお店作りの為に拘っているのは「本物」・「本質」。
メニューは既製品を使わず、店舗やセントラルキッチンで手作り。家具や照明も模倣品ではなく、本物の木材を使っています。
フェイク素材を使えばコストは抑えることができます。
しかし、「本物」だからこそ"味わい"が出てお客様を惹き付けることができ、永く愛されるお店になると考えています。
当社は今後も店舗を拡大予定ですが、それには理由があります。
飲食業は、参入障壁が低いので玉石混交。その中で影響力を持ち変革をリードしていくには一定の規模が必要だからです。
新たなプロジェクトもあり、100億円企業に向けてこの数年はまさに挑戦の時代。
ですが、やみくもに規模拡大はせず「本物」・「本質」に拘り続け、着実・堅実に成長を続けていきます！