この求人の特徴

L'atelier M plusについて

オーナーは1980年から洋菓子職人としての人生をスタート。
フランス菓子へと傾倒、研鑽を日々繰り返した後に1992年から都内、神奈川を中心に自店を構えました。
日本のトップパティシエとして30年以上走り続けてきたシェフ・山川隆弘氏が新たに手掛けるパティスリーです。

2024年、京都に自然素材を使用し健康に配慮した菓子店を準備中です。
京都の鴨川沿いに位置し、総ヒノキ、土壁、瓦屋根と和のテイストたっぷりの店舗には緑あふれる庭もしつらえられています。

提供するお菓子に共通しているのは「無添加・無農薬」に徹底的にこだわっているということ。今回は、オーナーシェフと一緒に新しいお店を作ってくれるスタッフを募集します！

自然素材を使用したパティスリー　newオープン

菓子作りの基本となる原料はすべて裏付けの取れたオーガニック素材。

有機JAS認定品はもちろん、たくさんのオーガニック品からそれぞれに適したものを必要に合わせ厳選し使用しています。

無添加であることはもちろんですが、原料の生育や環境に極力無理を掛けず、農薬や化学肥料などに無縁であり、晴天の光、空から山から地下からの水、大地に空気に生物など自然の恵みを感じることができる、素材本来の味わいを大切にした原料を、これまで培ってきた経験と技術で菓子にしています。

山川シェフが「無添加・無農薬」にこだわる理由は、長年添加物の入った食品を摂り続けたことが原因で体調を崩してしまったという自身の経験から。

「無添加・無農薬」のお菓子を通じて、健康の大切さや素材本来の味を感じる喜びを伝えていきたいという想いで新しいお店を立ち上げました。

経験は一切問いません。
実務未経験でも、製菓学校を出ていなくてもOKです。大切なのは、想いに共感する気持ちと意欲です。技術はオーナーがしっかり教えます！

まずはアルバイトからのチャレンジも歓迎ですよ！
皆様のご応募お待ちしております。