この求人の特徴

ミシュランガイド東京 2024にて2年連続して星を獲得の名店

表参道のけやき道、シャネルが入るラグジュアリーなファッションビルGYREの4階に位置するフレンチレストラン。
今、注目を集めるガストロノミー『l'élan』。
日々のお客様と真摯に向き合い、お客様に有意義な時間をお過ごしいただくことを大切に。
その結果として、“ミシュランガイド東京2024にて一つ星”という高評価をいただきました。
これからも、一組一組のお客様と向き合い、星を継続させるだけでなく、さらにその先を目指しての今回の募集となります。

表参道を一望できるテラスと緑あふれる解放感抜群の非日常的空間でクラシックな料理を楽しむ「bonélan（ボネラン）」

≪l'élan≫と≪bonélan≫の調理場は同じ。故に作りても同じ料理人なんです。
料理はカジュアルながらフレンチのクラシックに基づいたジュや、フォン、コンソメを大切にしたものを提供しています。
ワインはフランスワインの定番から、世界各国のワインも様々で多様性に富んだラインナップです。
店内は開放的で、緑に囲まれたメインダイニングや、表参道の並木通りを見下ろすことのできるテラスがあり、都会の喧騒を忘れさせるような非日常的な空間を提供しています。
食材もとことんこだわり、毎日シェフが市場で目利きしたものを仕入れているのは勿論、ヨーロッパから届くものや、隣接したガストロノミーl'élanで使用している高級食材に至るまで、とことんこだわりぬいた食材たちを大切に調理し、お客様へお届けしています。

ハンドドリップの日本チャンピオンも在籍している癒しの空間で高品質のコーヒーを楽しめるCafé≪uni≫

表参道一帯で最も注目を集めるcafeです。
自社で焙煎した豆を中心に、日本各地のロースターから取り寄せている豆を使用し、
スペシャリティを追求した１杯を多くのお客様に届けています。
現在はシェアローストという形式で焙煎しておりますが、今年中に焙煎所のオープンを計画してます。