この求人の特徴

Regalez-Vous（レガレヴ)について

ガストロノミーの世界のアシェットデセールを味わえるカフェレストラン「Régalez-vous （レガレヴ）」
店名の「レガレヴ」とは、作り手が食事を振る舞い、 ご馳走するときに使う言葉で、「どうぞ心ゆくまで味わい、満喫してください」 という意味です。心を込めて作ったデザートを堪能してほしいという、願いを込めて 名付けました。
レストランでしか味わえなかった夢のようなデザートの世界をご自宅でも堪能していただけます。

ここでしか食べられない本場フランスのスイーツを提供＜鎌倉駅徒歩1分＞

2021年、鎌倉駅から徒歩1分の場所にOPEN。
オーナーシェフはフランスでシェフパティシエの経験を積んだ実力派。
26年間もの間フランスの第一線で活躍し、パリでもパティスリー・レストランなどのデザートを数多く手がけてきました。

店内はイートインとテイクアウトの両方を利用でき、カウンター席とテーブル席を合わせて15席。オープンキッチンでのデザート仕上げなど、作り手であるパティシエが、すぐ近くでお客さまと接することができるのも、当店の特長です。

入社後は、アシェットデセール・生菓子・焼菓子などの洋菓子製造をお任せします。アシェットデセール7種、タルト6～7種、焼菓子10種、ヴィエノワズリー、クロワッサン、パイ生地系のパン10～15種程度を、ポジション分けをせずに協力プレーで製造しています。アシェットデセールは、ババ・ミルフィーユ・スフレなどフランス伝統のデザートをベースにして、季節のフルーツを使ったり、バシュランをアプリコットにしたり、創作性の高いものにアレンジ。メニュー開発・アイディア提供はシェフがして、それをもとにパティシエが試作を進めるため、シェフのセンスや感性を直に学び、表現することができます。

未経験OK/あなたのスキルに合わせてお仕事

未経験、経験の浅い方は、まずは接客販売からスタートしていただきます。
丁寧な接客で最高のおもてなしをしてください。その中でお店のスタイルや、お客さまがどのようにデザートを楽しまれているかを学んでいきましょう。
その後は、生菓子や焼き菓子の製造など、適性や状況に応じて少しずつお任せしていきます。

経験者の方には、今までのスキルを発揮できる業務をお任せします。当店ではタヒチバニラやチョコレートなど、最高品質の食材を使っていて、一流の食材に触れることでさらなるスキルアップができる環境です！