この求人の特徴

フランス・パリを代表するパティスリー「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」

パリを拠点とし、世界をリードするパティスリー。アオキのつくるお菓子は、フランス菓子の基本に忠実に、その上で独自の個性を付加した、紛れもないフランス菓子であり、日本の洋菓子にフランスのフレーバーを加えたものとは似て非なる物です。
アオキのお菓子づくりの根底に流れる基本姿勢は、 「お菓子を通して人を喜ばせたい。時に驚きと共に、 時に感動と共に、人を楽しませたい」「現在のパリっ子がおいしいと認めているお菓子を時差無く日本のお客様に届けたい。」というもの。その想いから、こだわりの素材と繊細な技法でお菓子を作っています。

本社アトリエで腕を振るって頂くパティシエを新たに募集します。

洋菓子製造全てを行っている本社アトリエにて勤務して頂くパティシエを募集致します。
フランスのアトリエ・店舗で使われているルセットをもとに、本場のフランス菓子を日本で再現。

本社アトリエでは、①「アントルメ」（生ケーキを作るセクション）、②「パイルーム」（クッキーなどの生地を作るセクション）、③「窯」（オーブンなどで焼く作業をおこなうセクション）3つのセクションに分けて製造を行っています。
入社後は、いずれかのセクションに配属され、お仕事をしていただく事になります。
定期的に各セクションの担当は入れ替わりますが、基本1年間は配属されたセクションでの業務をしっかり学びながら幅広い技術を身につけていただきます。

どこに行っても通用するお菓子作りのスキルを身につけたい方には学びが多い環境です。パリのサダハル・アオキでの研修も実施。 是非サダハルアオキで本物のフランス菓子作りにチャレンジしてみてください。

パティシエのお仕事に集中して取り組める職場環境を整えております。

年間の製造計画をもとにシェフが1週間のメニューを組み立てます。毎日の業務内容が決まっているため、やみくもに何かを作るという事はなく、その1日のメニューが全部終われば帰るといった流れになります。繁忙期は忙しくなりますが、基本的には定時終業という考えなので、残業時間も月平均20～30時間程です。夏は16：30や17：00に終わることも多いです。
月の公休は7～10日で、基本週2日は休日がありますし、有給も取得しやすい環境です。