この求人の特徴

ブーランジェリー ラ・テールについて

「自然に生きる」こそがラ・テールの原点です。
私たちラ・テールが1998年の創業当時からテーマとしてきたのは「自然に生きる」。東京・世田谷区を拠点とするパティスリー、ブーランジェリーの運営の原点としてきました。2017年からは北海道美瑛町に地産地消をコンセプトとした旗艦店をオープンさせる、自然の持つ力が生きる安心安全な食材、それを生み出す生産者さんとの結びつきを大切にしています。

たとえば農薬を使用しない小麦「ゆめきらり」などオーガニック食材はじめ、東京ドーム11個分の敷地に約100頭を放牧する美瑛の「ファームズ千代田」さんのジャージー牛乳、木質バイオマス発電や小水力発電、洋上風力発電などの再生可能エネルギーの使用など、当社が取り組むものはさまざまです。

また、ブーランジェリー ラ・テールではパン作りの素材へのこだわりと石窯を使ったオールスクラッチでパンを製造しています。小麦は、創業当時より国産小麦を使用。農薬や化学肥料に頼らない北海道の一部の農家さんの手で栽培された希少な「ゆめきらり」も使用し、発酵には天然酵母を取り入れているほか、フランス製の石窯を用い、外はカリッと中はもちっとしたパンを毎日お店で焼き上げています。

今回は業績好調により、パン製造スタッフ【経験者】を増員します。当社でさまざまな力をつけ大きく成長していただきたいと考えています！当社では、「素材のこと」「パン作りのこと」を多角的な視点を持ってさまざまに吸収できる環境です。

季節商品の開発では、「こんな商品を作ってみたい」「この素材を使ってみたい」など思うことがあればなんでも提案してください。一緒に商品化の方法を考えていくことも可能です！また、当社の店舗がある北海道での生産者さん研修も行なっています（コロナで一部中止あり）。

学ぶ気持ちを大切に、あなたのスキルアップ・成長を応援します！
当社の想いに共感して実力派の職人が集まっているのも大きいですね。それぞれがシェフとして『ひとつの店を出せる』くらいの社員が多数いるんです。

若い人たちにもそれらすべてを自分の成長につなげていってほしい。“作り手”として作る以上のさまざまなことに触れて、技術や感性をみがいていって欲しいと考えています。
是非、この機会にご応募下さい！

すべての人の幸せをめざす！様々なプロジェクトも

新規プロジェクトにもさまざまに取り組んでいる当社。たとえば当社が新しく開発したブランド「レイカカオ」。カカオ農家さん、カカオビーンズの輸送者さん、焙煎する職人、チョコレート職人、お客様。すべての人が“幸せであること”をめざし、購入商品の1.2%を生産地に寄付することで苗木の購入をサポート。また原材料のチョコレート購入の際にも100円/1kgの寄付を行なえる仕組みを開発し、専門店とネット通販で展開しています。
今後もさまざまな方面へのつながりを大切に、新しい取り組みを続けていきます！