この求人の特徴

▍GARDEN HOUSE CRAFTSについて

代官山のランドマークとして親しまれている LOG ROAD DAIKANYAMA。

かつて東横線が走っていた線路跡に生まれた緑豊かな散策路を抜けると、ふと現れるのがベーカリーカフェ「GARDEN HOUSE CRAFTS」です。

2015年、鎌倉で愛され続ける「GARDEN HOUSE」の姉妹ブランドとしてオープン。

都会の真ん中とは思えないほど穏やかな時間が流れるこの場所には、朝のコーヒーと焼きたてのパンを楽しむ人、散歩の途中に立ち寄る人、家族や友人とテラスで過ごす人など、さまざまな日常が集まります。

私たちが大切にしているのは、パンづくりへのこだわりと、日々の暮らしに寄り添うこと。

創業当初は、自家製酵母を使用したカンパーニュを中心に、素材や製法を追求したパンづくりからスタートしました。

その技術や考え方を大切に受け継ぎながら、現在はクロワッサンやフォカッチャ、季節の食材を使った惣菜パン、塩バターメロンパンやクリームパンなど、より多くの人が日常の中で楽しめるパンへとラインナップを広げています。

本格的な技術を活かしながら、誰もが親しみやすく、何度でも食べたくなるパンをつくる。

特別な日のためだけではなく、いつもの朝や何気ない一日を、少し豊かにする存在でありたい。

それが、GARDEN HOUSE CRAFTSの目指すベーカリーです。

▍これからのベーカリー事業を、一緒につくる仲間を募集します。

私たちは今後、東京都内をはじめ、地方エリアへの新規出店も視野に入れながら、ベーカリー事業のさらなる展開を進めていきます。

それぞれの街の暮らしや文化に寄り添いながら、パンを通じて新しい日常の風景をつくっていく。

その実現に向けて、新たな製造メンバーを募集します。

今回の募集では、これまでの経験やスキルに応じて、製造の中心メンバーからシェフ・責任者候補まで、幅広いポジションを想定しています。

日々のパンづくりに向き合い、技術を磨いていきたい方。

これまでの経験を活かして、商品開発やチームづくりに挑戦したい方。

そして、新しい店舗や製造拠点の立ち上げなど、事業の成長そのものに関わっていきたい方。

一人ひとりの経験や強みを活かしながら、それぞれの可能性を広げていける環境をつくっていきたいと考えています。

パンをつくることから、そのパンがある街の日常をつくることへ。

これからのGARDEN HOUSE CRAFTSを、一緒に育てていきませんか。

▍GARDEN HOUSE CRAFTSのパンづくり

▍GARDEN HOUSE CRAFTSについて
代官山のランドマークとして親しまれている LOG ROAD DAIKANYAMA。

かつて東横線が走っていた線路跡に生まれた緑豊かな散策路を抜けると、ふと現れるのがベーカリーカフェ「GARDEN HOUSE CRAFTS」です。

2015年、鎌倉で愛され続ける「GARDEN HOUSE」の姉妹ブランドとしてオープン。

都会の真ん中とは思えないほど穏やかな時間が流れるこの場所には、朝のコーヒーと焼きたてのパンを楽しむ人、散歩の途中に立ち寄る人、家族や友人とテラスで過ごす人など、さまざまな日常が集まります。

私たちが大切にしているのは、パンづくりへのこだわりと、日々の暮らしに寄り添うこと。

創業当初は、自家製酵母を使用したカンパーニュを中心に、素材や製法を追求したパンづくりからスタートしました。

その技術や考え方を大切に受け継ぎながら、現在はクロワッサンやフォカッチャ、季節の食材を使った惣菜パン、塩バターメロンパンやクリームパンなど、より多くの人が日常の中で楽しめるパンへとラインナップを広げています。

本格的な技術を活かしながら、誰もが親しみやすく、何度でも食べたくなるパンをつくる。

特別な日のためだけではなく、いつもの朝や何気ない一日を、少し豊かにする存在でありたい。

それが、GARDEN HOUSE CRAFTSの目指すベーカリーです。

▍これからのベーカリー事業を、一緒につくる仲間を募集します。
私たちは今後、東京都内をはじめ、地方エリアへの新規出店も視野に入れながら、ベーカリー事業のさらなる展開を進めていきます。

それぞれの街の暮らしや文化に寄り添いながら、パンを通じて新しい日常の風景をつくっていく。

その実現に向けて、新たな製造メンバーを募集します。

今回の募集では、これまでの経験やスキルに応じて、製造の中心メンバーからシェフ・責任者候補まで、幅広いポジションを想定しています。

日々のパンづくりに向き合い、技術を磨いていきたい方。

これまでの経験を活かして、商品開発やチームづくりに挑戦したい方。

そして、新しい店舗や製造拠点の立ち上げなど、事業の成長そのものに関わっていきたい方。

一人ひとりの経験や強みを活かしながら、それぞれの可能性を広げていける環境をつくっていきたいと考えています。

パンをつくることから、そのパンがある街の日常をつくることへ。

これからのGARDEN HOUSE CRAFTSを、一緒に育てていきませんか。

▍仕事内容
オールスクラッチ製法によるパン製造業務全般をお任せします。

自家製酵母を使用したハード系のパンをはじめ、クロワッサンやデニッシュ、季節の食材を取り入れた惣菜パン、菓子パンなど、幅広いラインナップを手がけています。

主な業務内容
・仕込み・成形・焼成などのパン製造業務全般
・季節の商品や新商品の開発
・製造オペレーションの改善
・後輩スタッフの育成・マネジメント

まずはこれまでの経験やスキルに応じた業務からスタートしていただきます。
製造技術をさらに深めていくことはもちろん、経験や希望に応じて、商品開発やマネジメント、新規店舗の立ち上げなどへ役割を広げていくことも可能です。

▍GARDEN HOUSE CRAFTSのパンづくり
#####「Season-inspired（旬）」と「Fine-Crafts（手作り）」

私たちが大切にしているのは、素材の持つおいしさを引き出し、一つひとつ丁寧につくること。

創業以来受け継いできた自家製ルヴァン種や、厳選した小麦を使用したカンパーニュは、その象徴ともいえる存在です。

日々変化する酵母の状態を見極め、気温や湿度に合わせて生地を調整する。発酵や焼成など、一つひとつの工程に向き合いながら、パンのおいしさを追求しています。

一方で、私たちは伝統的な製法や技術だけにとらわれるのではなく、もっと自由に、パンの楽しさを広げていきたいと考えています。

例えば、旬の野菜や食材を大胆に使ったフォカッチャやタルティーヌ。

素材や食感の組み合わせを工夫したデニッシュやクロワッサン。

そして、焼きたてならではのおいしさを追求した塩バターメロンパン。

長く愛されてきた定番のパンにも、新しいアイデアや技術を取り入れながら、GARDEN HOUSE CRAFTSらしいおいしさを生み出しています。

本格的でありながら、親しみやすい。

技術を追求しながら、食べる人の日常に目を向ける。

そんなパンづくりを、これからも大切にしていきたいと考えています。