この求人の特徴

ANNU Kunitachi-Sweets（アンヌ国立スイーツ）について

ANNU Kunitachi-Sweetsは、JR南武線の矢川駅or谷保駅から徒歩10分の場所にあるパティスリーです。

オーナーシェフをはじめ、職人たちが毎日心をこめて手づくりする菓子。
良質な素材を選び、素材本来のもつ力を最大限に引き出し、常に理想の状態の菓子であるよう、そして更にいいものを求めて、毎日切磋琢磨してつくります。

「日本人が素直においしいと思う菓子」をコンセプトに配合や製法をシェフがひとつひとつ考えます。
例えば伝統的フランスのスポンジ生地をつくるにしても、ぱさっとした食感は日本人はあまり好まないので、口の中でしっとりとする水分量にする技法をオリジナルで編み出しています。

たくさんの素材を掛け合わせて複雑な層にするよりも、「どうしたら、この素材を美味しく食べられるのか」という考えのもと、アンヌの菓子は生まれてきます。
強烈な甘さよりも、素材の香りや味わいを生かして、心地いい甘さにもっていくのもアンヌの菓子ならでは。

オーナーシェフは『パティスリー ドゥ フジウ』『アンプチパケ』などで、フランス菓子の基礎を修業。
青森県で地産地消の勉強をし、シェフパティシエとして勤務し、その後「六本木ココアンジュ」にてシェフパティシエに就任。

そんなオーナーシェフの元で私達と一緒に働きませんか？
少人数なので様々な菓子に携われ勉強することができます。菓子作りの技術だけでなく、テンポよく仕事していき無駄なく仕事を組み立てることで菓子を実際に作っていく力がつきます。

パティシエとしての他店での経験（2年以上）を活かしたい方、菓子屋で力をつけ、頑張っていきたいかた大歓迎です。
スイーツが大好きな方、人と接する事が好きな方はも是非この機会にご応募下さい。