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応募先企業
Patisserie Dounel パティスリー ドゥネル
| 募集職種 |
パティシエ シェフ 販売スタッフ 店長(候補) |
|---|---|
| 雇用形態 |
正社員 |
| 給与 |
【正社員】 月給月給30万円～45万円（経験・能力により判断します） ・経験内容・技術等が基準に満たない場合は、未経験採用となります。 ・交通費規定支給、昇給、賞与 ・役職手当、特別手当 ・社会保険完備 ・住宅手当 ・地方や、東京近郊からの人には、引越し初期費用補助あり、 ※気軽にご相談下さい。 |
| 勤務時間 | 【正社員】 8時00分～20時00分の間から実働8ｈ（休憩1時間15分※朝15分・昼60分） ※シフト制 ※時間外労働：あり（繁忙期を含め残業をお願いする場合がございます。） |
| 業態 | パティスリー・洋菓子店 |
| 仕事内容 | 代表シェフとタッグを組み、2本の柱の一角として店舗運営をリードしていただきます。 ・現場の統括／リード： シェフがスタッフを温かく見守り育てる中、セカンドチーフとして製造現場の規律・スピード・クオリティを管理。 ・若手スタッフの育成： 毎年新卒が入社する20代中心のチームです。彼らにプロの技術とスピード感を背中で示し、手本となる役割を期待します。 ・シェフのバックアップ： 現場のトラブル対応や効率的なオペレーションの構築など、シェフと役割を分担しながら「強い組織」を創り上げてください。 ・経営／将来への挑戦： シェフから直接、経営ノウハウを学び、将来的な独立や事業承継（あととり）を目指せるポジションです。 【この求人のポイント】 1. 「2本目の柱」としての存在感：「実務と管理のプロ」であるあなたが加わることで、ドゥネルの現場は完成します。シェフからも厚い信頼を置かれる、やりがいのあるポジションです。 2.若手の成長が最大の報酬：フレッシュで意欲的な若手スタッフが多いため、あなたの指導次第でチームは劇的に変わります。人を育てる喜びを、日々実感できる環境です。 3.地方からの挑戦を応援：「地方でセカンドをしていたが、東京の名店で自分の力を試したい」という方を歓迎します。引越し補助で、生活面もしっかりバックアップします。 当店が抱える課題として、昨今のAIやシステムなどを活用できていません。単なる「管理」ではなく、スタッフの「あったらいいな」を実現する役割として動画マニュアルの導入やAI・システム活用など、仕組創りを手伝ってほしいと考えています。あなたのアイデアで、もっと自由で面白いお店に変えてください。 製造面では「ドゥネル・クオリティ」を追求。 仕組みを整える組織創り、職人として新作開発に没頭したり、粉にまみれて試作を繰り返す「職人の泥臭い楽しさ」も存分に味わえます。 また、育成やシフト管理といった「チームづくりの難しさ」も、シェフが隣でしっかりサポート。 経営のリアルな壁にぶつかった時、一人で悩ませることはありません。共に考え、解決するプロセスを通じて「人が育つ喜び」を、孤独な責任ではなくチームの達成感に変えていきましょう。 ゆくゆくはシェフの右腕として事業戦略にも深く関わり、経営の真髄を学べます。 「いつか自分のお店を持ちたい」という野心を、私たちは全力で応援します。 技術の先にある「お店を成長させる力」を、次のステージで手に入れませんか？ |
| 求める人材像 | ★ひとつでも当てはまる方は、ぜひお話ししましょう！ ・「伝統×革新」の両方にワクワクできる方 ヨーロッパ伝統の技術を大切にしながら、AIやデジタルツールを使って「もっと賢く、もっと楽しく」現場を変えていくことに興味がある方。 ・「もっとこうなればいいのに」を形にしたい方 「動画マニュアルがあれば教えやすいのに」「この工程、システムで自動化できないかな？」といった、現場の不便をアイデアで解決するのが好きな方。 ・「最高のケーキ」と「最高のチーム」の両方を作りたい方 単に技術を磨くだけでなく、スタッフの声に耳を傾け、全員が気持ちよく働ける「お店の雰囲気づくり」にやりがいを感じる方。 ・数字や戦略の「裏側」を覗いてみたい方 将来の独立や経営参画を見据え、売上・コスト管理だけでなく、「どうすればお店が成長するか」という事業戦略をシェフの隣でリアルに学びたい方。 ・広い視野で、自分の可能性を広げたい方 商品開発への挑戦はもちろん、将来的な海外挑戦など、パティシエという枠を超えて「選ばれる自分」になりたいという強い意欲がある方。 |
| 応募資格 | パティシエとしての実務経験（3-5年以上目安） ※スーシェフ、店長、マネージャー等の管理職経験がある方は優遇します |
| 待遇・福利厚生 | 昇給 年1回 賞与 年1回（業績による） 交通費一部支給（月3万円まで） 各種社会保険完備 役職手当 制服貸与 食事手当（朝食付き） 特別手当 住宅手当 引っ越し手当 皆勤手当 製菓材料、包装の展示会等の外部講習会あり ヨーロッパ研修経験あり 商品購入時20%引き 独立支援制度（物件探し、資金繰りアドバイス等） 外部講習・コンクール挑戦へのバックアップ ＜上京サポートあり！＞ 住宅手当、引っ越し手当がありますので、遠方の方も安心。 東京での暮らしに関する相談などもお受けいたします！ 東京でパティシエとして活躍したい方大歓迎！ |
| 休日 | 月8〜10日 ※完全週休二日制 |
| 勤務地 | 東京都小平市鈴木町2-865-19 1F パティスリー ドゥネル |
| アクセス | 西武新宿線 花小金井駅 徒歩7分 JR中央線 武蔵小金井駅 徒歩12分 |
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